Site do Celeiro.

Aguardem as boas novas no site do Celeiro que estará no ar em breve!

até lá.

Abriu!!

... o deck!

só fotos...

Fechando o mezanino.


Paineis externos.

logo na agulha!

repaginada total do blog em função do logo que o nosso amigo Cassio fez. gostaram?

janelas

umas fotinhos das janelas. tá ficando bom!!!

Churras pronta e porta no lugar...

Hoje o Zé terminou a churras, agora só falta a coifa e o cesto para queimar a lenha. Se der sábado vamos fazer um test drive! A porta tbem já está no lugar, só falta colocar o vidro na bandeira. Amanhã vai ser colocado o tampo do balcão e as janelas.... tá quase.... tá quase...

Coisas....

A pintura já está quase pronta e gostamos bastante, está bem alegre! Fora é esse rosa/vermelho meio queimado, dentro tem essa cor tbem junto com um verde e branco.
Essa semana compramos ladrilhos hidráulicos lindos que serão colocados amanhã no banheiro, e embaixo das arandelas do salão.
O teto da cozinha também já foi colocado, é de pvc e a churras tbem já está quase lá.
As portas ficaram lindas e tbem já foram colocadas. No final de semana já comecaremos a fazer o deck e mezanino, as madeiras estão todas lá.
Já estamos nos finalmentes e não vemos a hora de abrir as portas, falta pouco!
mais notícias em breve....

mesas, cozinha azulejada, o cal e a camara fria.

Essa semana dei uma passada na marcenaria em São Manuel onde estão sendo feitas as mesas, portas, bancos, janelas e o tampo do balcão do bar. Tá ficando tudo muito legal. As mesas são de dois tamanhos diferentes, umas com 120cm x 80cm e outras de 80cm x 80cm e uma mesa redonda com 160cm de diâmetro. A ideia é conseguir sentar umas 70 pessoas. Essa é uma amostra das mesas.

A cozinha tá quase pronta. O Zé Mamão já azulejou e tbem já colocou o piso, que é super
"profissa" anti derrapante e tudo mais. De trabalho de pedreiro só falta fazer a parede de tijolo refratário para a churras e colocar o forro. Tá quase lá!

No desafio entre o pintor e o cal, terminou 10 x 0 para o cal. Deveria ter seguido os conselhos do Zé Mamão... O branco deu certo, mas as paredes coloridas não funcionaram, não chegamos num tom que ficasse legal. Por isso jogamos a toalha e decidimos ir para o latex mesmo. Essa semana
coloco umas fotos das cores.




Começou essa semana tbem a montagem da camara fria. Acho que a gente falou numa postagem anterior. Essa camara é do João, um cara que sai Brasil a fora desmontando Carrefours e aí ele adapta pro espaço que vc quiser. Essa no caso tem 250cm x 240cm. É bom que no verão vai dar para dormir dentro dela.

CORES

Hoje fizemos alguns testes de cores. A ideia inicial era um vermelho queimado pra fora, mas fazendo umas misturas, acabamos chegando num tom meio "uva" que ficou bem legal. Essa cor a gente tá pensando em usar tbem no paredão da cozinha onde tbem vai ter uma parte dela pintada com tinta de lousa. As duas laterais do galpão vão ser caiadas de branco e a parede do bar junto com a do banheiro vamos pintar de verde. As cores ficaram bonitas, o que acharam?
Sábado os pintores chegam, (o Zé Mamão se livrou do cal mesmo) vão fazer uma bela limpeza no teto que está cheio de poeira e teias de aranha para poderem fazer um serviço limpinho...

as bancadas

Essa semana já chegaram quase todas as bancadas. Só falta a do bar que deve chegar no começo da outra semana. Como vcs podem preceber elas são bem grandes!!!

OUTONO

O outono chegou e com ele muito vento e um friozinho ótimo por aqui...
A obra vai muito bem, Zé Mamão e equipe já estão rebocando e azulejando a cozinha e o bar. O piso da cozinha chega hoje de Lins, é especial pra cozinha, anti-derrapante, lavável, etc, etc...
Já compramos também pias, bancadas e balcões refrigerados para a cozinha e bar, tudo de inox. Conseguimos o material de segunda mão de uma empresa aqui em Botucatú que desmonta “Carrefoures” Brasil afora, metade do preço de novos.
Aqui no interior as coisas realmente são bem diferentes da capital, o vendedor do piso nem esperou o cheque compensar pra fazer a entrega, o do inox já mandou duas bancadas com pia sem pagarmos nada também, se pudéssemos sempre confiar nas pessoas tudo seria bem mais fácil...
Decidimos fazer uma câmara fria, daquelas que se entra dentro e se guarda tudo o que quiser e mais um pouco, será feita pela mesma pessoa dos inox, e sai mais barato do que uma portátil bem menor, o material também é de segunda mão, o motor é novo.
Estamos pensando nas cores, decidimos que faremos toda pintura caiada, cal e pó xadrez, que além de ser mais barata e ecológica, ainda protege o ambiente de bactérias, o cal tem essa propriedade. Também gostamos muito do aspecto rústico com cara de envelhecido, só falta definir cores. Uma idéia para a parte externa é essa aí da foto. Quem não gostou muito foi o Zé Mamão, parece que é bem mais trabalhoso que a pintura com rolinho. Enfim...
Continuamos fazendo testes para o cardápio, esse final de semana fizemos um pintado na brasa que não gostamos, na verdade não encontramos o peixe fresco, precisamos encontrar um fornecedor de peixe de rio aqui da região.
Por hoje é isso. Até breve.

Slow Food

Segue um texto sobre slow food, um movimento que acreditamos ser muito importante e com princípios que compartilhamos.

Movimento Slow Food

Comer é fundamental para viver. A forma como nos alimentamos tem profunda influência no que nos rodeia - na paisagem, na biodiversidade da terra e nas suas tradições. Para um verdadeiro gastrônomo é impossível ignorar as fortes relações entre prato e planeta. Além disso, melhorar a qualidade da nossa alimentação e arranjar tempo para a saborear, é uma forma simples de tornar o nosso cotidiano mais prazeroso. Esta é a filosofia do Slow Food.

Fundado por Carlo Petrini em 1986, o Slow Food se tornou uma associação internacional sem fins lucrativos em 1989. Atualmente conta com mais de 100.000 membros e tem escritórios na Itália, Alemanha, Suíça, Estados Unidos, França, Japão e Reino Unido, e apoiadores em 132 países.

O princípio básico do movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores.

O Slow Food opõe-se à tendência de padronização do alimento no Mundo, e defende a necessidade de que os consumidores estejam bem informados, se tornando co-produtores.

É inútil forçar os ritmos da vida. A arte de viver consiste em aprender a dar o devido tempo às coisas.
Carlo Petrini, fundador do Slow Food

A sede internacional do Slow Food é em Bra, na Itália. O Slow Food opera tanto localmente como mundialmente junto de instituições internacionais como a FAO - Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação. Estabelece laços de amizade com governos em todo o mundo, prestando consultoria para o Ministério da Agricultura italiano, trabalhando com o presidente da câmara de Nova Iorque e colaborando com o governo Brasileiro.

Através dos seus conhecimentos gastronômicos relacionados com a política, a agricultura e o ambiente, o Slow Food tornou-se uma voz ativa na agricultura e na ecologia. O Slow Food conjuga o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade. As atividades da associação visam defender a biodiversidade na cadeia de distribuição alimentar, difundir a educação do gosto, e aproximar os produtores de consumidores de alimentos especiais através de eventos e iniciativas.

Energia!!!

Estas são as janelas do bar, um petisco com vista para o cerrado, nada mal, não é?
Hoje estivemos com o eletrecista e definimos pontos de luz e energia, haja energia!!!
Teremos uns 5 lustres no salão e mais algumas arandelas dentro e fora tbem. marcamos tbem todos os pontos de tomadas, interruptores, quadros de luz, pontos de telefone e etc... como na marcenaria eram usadas máquinas pesadas, o quadro de luz é bem reforçado. viva!

ah! meu cantinho não...

A reforma continua a mil e o projeto começa a mudar um pouco... O Tica disse que é sempre assim e que as discussões de casal neste momento também são comuns... Decidimos fechar 3 das janelas previstas, achamos que teríamos pouca parede e é sempre bom um canto mais escurinho. Uma pequena discussão porque eu (Joana) sugeri fecharmos também as janelas do bar que darão para a rua, onde vai ter um balcão para que as pessoas fiquem também do lado de fora, mas o Porkão ficou bem puto com a minha sugestão, como se estivesse tirando a melhor parte do projeto, enfim...Ficou por isso mesmo...
Conseguimos bons preços com as mesas e janelas que não serão mais de vidro, e sim de madeira, para dar aquela escurecidinha que já falamos e também porque achamos que ficará mais bonito.
A reforma está indo rápido e está ficando muito bonito, já me falaram que está com "cara de negócio de gente grande", me assustei um pouco!
O melhor de tudo é que minha irmã e seu companheiro, virão trabalhar no Celeiro, estou muito feliz!!!A Gá tem uma super experiência com restaurantes e é muito organizada, não consigo mais pensar em como faríamos tudo sem eles!
Temos testado coisas para o cardápio que está praticamente definido, queremos ter os ingredientes todos orgânicos e fornecedores da região, aqui tem coisas muito boas de pequenos produtores.
Até amanhã com mais novidades.

Cruzetas no lugar...

hj o Zé fixou a armação das janelas na parede. deu pra sentir que vai ficar bom esse tamanho. decidimos tbem que agora as folhas das janelas vão ser de madeira... aquela tradicional de celeiro sabe... até amanhã com mais notícias.

parede da cozinha...

essa é a parede da cozinha. resolvemos deixa-la toda aberta. o vão da esquerda é onde vai ser a churrasqueira e do da direita, saladas, forno e fogão. a obra está indo bem. ontem o Zé já começou a levantar a parede do bar tbem. depois coloco uma foto.

Zé Mamão chegou com tudo!

e não é que na segunda-feira o Zé Mamão chegou mesmo? e chegou cheio de vontade. em um dia o cara já fez todo esse estrago. aja marretada! essa semana tbem fomos falar denovo com o João da Vitart, a loja que a gente quer fazer as mesas e a porta de entrada. estamos ansiosos esperando um orçamento dele. aliás, falando em orçamento, na verdade estamos esperando vários orçamentos tem uma loja de equipamento de cozinha que ficou de mandar um orçamento a mais de uma semana atrás... tá devagar em Dona Maria!!

A Planta, o Contador e a Burocracia....

ontem fomos imprimir a planta que o Tica fez e levar para o contador para ele dar entrada na vigilância sanitária. e como o espaço tem mais de 100m quadrados, vamos ter que dar entrada no pedido dos bombeiros tbem. rolou um fato interessante, como aqui é um bairro rural, todas as empresas que estão na Demetria possuem o mesmo endereço, Rodovia Gastão del Farra, KM 4... por isso ontem tivemos que tirar fotos da fachada do nosso restaurante e de restaurantes vizinhos para assim poder mostrar que de fato são empresas diferentes. diferente né? fora isso tivemos que assinar várias declarações, e vias e tudo mais... o bom é que, por enquanto, a abertura da empresa está indo bem. viva a burocracia!

Marretada Black Label

Desculpem a demora para escrever…
Ainda não conseguimos falar com o Fernando marceneiro que tem madeiras de demolição, mas fomos na loja do irmão dele que também trabalha com madeira e tem coisas muito bonitas e bem feitas. Falamos com o João, seu filho, um rapaz muito simpático e interessado em fazer negócio.
Compraremos as mesas com eles, feitas de madeira de demolição e também um ou dois aparadores para o salão, talvez a porta de entrada e um biombo ou móvel para o hall de entrada.
O que precisamos ver agora são as cadeiras, temos que comprar de algum fabricante que tenha uma grande produção, caso contrário elas saem muito caro. Estamos pensando em começar com 60 lugares, portanto 60 cadeiras. Já temos uma dica de fabricante aqui em Botucatu.
Pedimos também uma cotação de equipamentos de cozinha em uma loja aqui da cidade e acabo de me lembrar que a vendedora não me mandou.
Bom, o Zé Mamão atrasou a obra em SP e não veio hoje, disse que na quinta-feira estará aqui...Esperamos ansiosos.
De qualquer forma, hoje quebraremos uma parede para dar início a reforma, achamos que é um bom dia pra se começar algo, já que hoje fazemos 12 anos de união estável! Bonito isso, não?
Próximos passos:
-ver lustres para o salão
-ver cadeiras
-cruzetas para as janelas
-etc,etc,etc,etc.........

Janela

janela definida!
vai ser de cruzeta é claro, e vai ser um belo janelão 1,70 x 2,10, o tamanho das cruzetas que eu achei hj por um preço legal.
vamo q vamo.

Começa na segunda...

Ontem fizemos outra reunião com o Tica. Agora está praticamente tudo definido, ele vai fazer uma planta e na segunda estão vindo pra cá o Zé Mamão e dois outros pedreiros de São Paulo, não tinha nenhum disponível aqui em botuca. Achamos bom, já que eles vem só pra isso e devem querer acabar logo...
Hoje vamos falar com o Fernando, um dos proprietários do galpão e marceneiro, precisamos ir atrás das janelas para já quebrar as paredes do tamanho certo para elas.E também ver mesas e cadeiras, tentaremos fazer com madeira de demolicão.
Começamos também a cotar equipamentos para a cozinha, temos que definir o que teremos para fazer os pontos de luz e água na cozinha.Estamos procurando de segunda mão, o ideal era encontrar um restaurante fechando e vendendo tudo, se alguém souber por favor nos comunique.
O cardápio também está praticamente definido, sem ele não seria possível fazermos a cozinha, na próxima postagem falamos um pouco disso...Até lá!

almoço de negócios

hj fomos almoçar no 348 com o Tica. a intenção não foi só comer bem mas tbem vestir a touca na cabeça e dar uma bela espiada na cozinha. analizamos tudo com muito carinho. a grelha, um legítimo "dodge dart" para queimar carnes, incrível deve ter uns 10 metros. demos uma olhada nas estações de preparo, higienização, a parte onde se lava a louça suja, a estação de cocção, coifas, piso, e tudo mais. foi ótimo, serviu para dar uma luz, e para sacar que temos muuuiitooo trabalho pela frente. a comida não preciso nem falar.... tava de mais!

lateral do mezanino

essa é uma referência de como vai ser a lateral do mezanino. legal né?

e o arquiteto?

Ontem seria a apresentação do projeto do arquiteto. Nada disso, ele resolveu não fazer mais o trabalho.

Tudo bem... vamos sem ele mesmo. Encontrei com o Tica e definimos quase tudo; o bar que agora recebe a companhia do caixa, o banheiro, que inverteu, exatamente para caber o caixa, a entrada, o toldo, a porta de ferro, que vai sair de lá, o mezanino, que após o conselho da Dna. Ana, mudou de lugar, agora ele vai em cima do bar e do banheiro, e vai ser feito inteiro de madeira, beeemmm melhor, a parede da cozinha, o piso, o teto, enfim, quase tudo. Precisamos definir o desenho das janelas e da churras.

hj vou ficar pensando nisso.

a churras vai ser aqui...

Ontem tivemos mais uma reunião com o Tica, o engenheiro e tio da Jô, e definimos mais algumas coisas. Na verdade invertemos toda a cozinha. Agora a churras fica do lado da porta que da para o quintal, assim fica mais fácil para pegar lenha e também, não vai mais esquentar o vestiário dos funcionários. A idéia é deixar grande parte da cozinha e toda a churras aparente. vai ficar show! Em cima da cozinha vai ter um mezanino onde vai ser o escritório.

Depois do carnaval...

Locação aprovada. Iniciaremos o projeto de reforma que transformará o galpão da antiga marcenaria em um restaurante. Na proxima quarta-feira teremos uma reunião com o arquiteto Gustavo para analizarmos o projeto.