almoço de negócios

hj fomos almoçar no 348 com o Tica. a intenção não foi só comer bem mas tbem vestir a touca na cabeça e dar uma bela espiada na cozinha. analizamos tudo com muito carinho. a grelha, um legítimo "dodge dart" para queimar carnes, incrível deve ter uns 10 metros. demos uma olhada nas estações de preparo, higienização, a parte onde se lava a louça suja, a estação de cocção, coifas, piso, e tudo mais. foi ótimo, serviu para dar uma luz, e para sacar que temos muuuiitooo trabalho pela frente. a comida não preciso nem falar.... tava de mais!

lateral do mezanino

essa é uma referência de como vai ser a lateral do mezanino. legal né?

e o arquiteto?

Ontem seria a apresentação do projeto do arquiteto. Nada disso, ele resolveu não fazer mais o trabalho.

Tudo bem... vamos sem ele mesmo. Encontrei com o Tica e definimos quase tudo; o bar que agora recebe a companhia do caixa, o banheiro, que inverteu, exatamente para caber o caixa, a entrada, o toldo, a porta de ferro, que vai sair de lá, o mezanino, que após o conselho da Dna. Ana, mudou de lugar, agora ele vai em cima do bar e do banheiro, e vai ser feito inteiro de madeira, beeemmm melhor, a parede da cozinha, o piso, o teto, enfim, quase tudo. Precisamos definir o desenho das janelas e da churras.

hj vou ficar pensando nisso.

a churras vai ser aqui...

Ontem tivemos mais uma reunião com o Tica, o engenheiro e tio da Jô, e definimos mais algumas coisas. Na verdade invertemos toda a cozinha. Agora a churras fica do lado da porta que da para o quintal, assim fica mais fácil para pegar lenha e também, não vai mais esquentar o vestiário dos funcionários. A idéia é deixar grande parte da cozinha e toda a churras aparente. vai ficar show! Em cima da cozinha vai ter um mezanino onde vai ser o escritório.

Depois do carnaval...

Locação aprovada. Iniciaremos o projeto de reforma que transformará o galpão da antiga marcenaria em um restaurante. Na proxima quarta-feira teremos uma reunião com o arquiteto Gustavo para analizarmos o projeto.